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豆腐泥鳅汤的做法步骤

1.备好所用材料。

2.热锅加油下姜片爆香，将烫洗好的泥鳅下锅。

3.将泥鳅煎炒至微干。

4.再转至在煮开的汤锅里。

5.另将豆腐煎一下备用，煎好后下汤锅，并将鱼鳔一并下汤锅。

6.将豆腐下至在汤锅里，并煮至汤底鲜白，加适量细盐调味。

7.再加适量葱花及胡椒粉提味点缀即可。

8.这样子一份浓鲜豆腐泥鳅汤就完成了。

小窍门&温馨提示

泥鳅先烫洗，这样子可以将它表面的粘液清洗掉。煎制的微老一些，这样子可以煮出浓香的汤。