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家常扒皮鱼的做法步骤

1.扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味

2.姜切片 葱切段备用

3.锅中倒入油

4.油温热后，放入扒皮鱼两面煎制

5.放入葱花和姜片炒香

6.倒入适量料酒和酱油

7.倒入清水，莫过鱼身即可

8.放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火

9.炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可