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蒜香烧鲷鱼的做法步骤

1.原料图如上图所示。

2.蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝。

3.鲷鱼切花刀备用。

4.少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。

5.锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。

6.放入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖，开水，煮开沸腾，放入鲷鱼。

7.小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。

8.鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。

9.剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。

小窍门&温馨提示

1，鱼可以用其他鱼。

2，不用油煎，不用炸制，所以最大限度的保证了鲜鱼的美味。

3，因为没有炸制，所以给鱼翻身的时候要小心一点。