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青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤

1.准备好材料；

2.热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅；

3.爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒；

4.翻炒变色后烹入适量的料酒；

5.再翻炒几下后加入酱油翻炒上色；

6.倒入青椒丝翻炒，直至其变色；

7.再倒入韭黄进去翻炒（抱歉这张照片糊了，所以没放上来）， 最后加入盐调味即可 。

8.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1.先用姜蒜丝炝锅， 再爆炒鳝鱼丝； 2. 变色后加入的料酒去腥， 酱油上色； 3. 先放入不易熟的青椒丝进去翻炒， 再加入韭黄进去翻炒； 4. 最后加入适量的盐调味即可。