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1.新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。
2.切开，取鱼尾那段打花刀。
3.找了家里最大的圆盘子，放上鱼。
4.抹食盐。
5.放葱姜，腌制一个多小时。
6.蒸锅水烧开，放入鱼。
7.中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
8.取出来，去掉葱姜。
9.放另外的盘子里。
10.葱和蒜苗切丝。
11.均匀铺在鱼身上。
12.取蒸鱼豉油。
13.均匀淋上豉油。
14.热锅冷油。
15.把油烧至冒烟。
16.均匀烧在菜丝上即可。
