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茄汁开背虾的做法步骤

1.备好基围虾

2.把虾开背后去除虾线后洗净

3.备好调料

4.把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时

5.热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油

6.留底油下入番茄酱炒出香味

7.加入开水烧开

8.再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁

9.尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅

10.盛出后撒上白芝麻和葱花即可

小窍门&温馨提示

1.不同牌子的番茄酱味道也不一样，加糖全先尝试一下味道再调味
2.我用的是基围虾个头不大，所以油炸一次已经能达到酥脆的口感，依照自家的虾大小而定