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避风塘炒虾的做法步骤

1.对虾剪去虾须和虾枪。

2.剪开虾背，挑出虾线。

3.加入盐、胡椒粉，料酒和鸡精腌制10分钟。

4.切葱姜，大蒜切碎。

5.锅中放少量油，把面包糠炒至金黄，盛出备用。

6.将腌制好的虾入油锅炸制酥脆。

7.盛出放吸油纸上沥油。

8.锅中留底油，加入大蒜碎煸至金黄，加入葱姜翻炒。

9.加入面包糠和炸好的虾翻炒均匀即可。

10.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

蒜需要多放一些风味才好。
面包糠和大蒜碎也可以用油炸一下，但是炒的油少更健康。
切好的大蒜冲下清水，炒制时就不会粘在一起。
喜欢吃辣的也可以加一点干辣椒。