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芫爆虾的做法步骤

1.海虾洗干净，剪去长须

2.芫荽择洗干净，沥干水。

3.取芫荽茎切成段。

4.起油锅，葱姜入锅爆香，海虾入锅炒。

5.炒至海虾变色，加料酒。

6.加白糖炒。

7.加醋。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

8.加盐炒。

9.关火，芫荽入锅炒。

10.炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门&温馨提示

1、虾入锅的时间依据虾的大小、多少不同而不同。为保持虾的鲜嫩，时间不宜长。
2、为保留芫荽的清香味道，要关火后再将芫荽入锅。
3、此菜用爆火炒。