1.虾拿出来常温解冻，洗净剪去虾须；
2.茶叶准备好，用少许温水洗去灰尘。
3.然后冲入大碗开水，将茶叶完全的泡展开来；
4.泡好的茶叶将水滤开备用。
5.锅内烧开水，加适量盐，倒入虾灼至虾身弯曲后捞起过凉滤水；
6.将灼好的虾倒入茶水中，浸半小时后捞起擦干水份；
7.锅烧干，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至微冒烟时，倒入虾炸至颜色变深后捞起，复炸一遍，至虾皮酥脆。
8.锅内留底油，倒入挤干水的茶叶煸香至酥脆；
9.倒入青椒粒和蒜蓉煸香；
10.倒入炸好的虾，用椒盐粉、黑胡椒粉和几滴生抽调味即可。
浸茶汤的时间要长一点，不然不够入味。
虾在炸之前要擦干水份，不然倒入锅中容易溅油。
炸好的茶叶如果碾成茶碎会更香些。（功课没做好，没注意这个细节，不过成片的茶叶当菜吃，也另有一番风味）
