1.备好食材
2.南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻
3.虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗沥干备用
4.调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用
5.葱、姜、蒜切好备好
6.蒜苗摘去两头老梗，洗净后切寸段
7.锅热倒油，下蒜苗炒开，再来些食盐炒匀盛出
8.留底油，下葱姜和部分蒜片爆香，倒入磷虾，开大火用锅轻轻将磷虾拨几下
9.再倒入刚煸好的蒜苗炒开
10.接着倒入调好的酱汁，快速炒匀
11.最后倒入剩余的蒜片，拨二下关火
12.出锅装盘上桌咯
1、磷虾个小皮簿肉嫩，需快速大火，保证其营养不被破坏
2、炒菜速度要快，动作要轻，否则很容易将磷虾炒碎，影响美观了
