1.原料备用。
2.油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。
3.蛋皮和香肠，切成丝。
4.胡萝卜洗净，切丝
5.胡萝卜丝用水焯一下。
6.黄瓜切丝备用。
7.蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。
8.铺开寿司帘，摊开紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
9.再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。
10.用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。
11.卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。
食物相克
米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
紫菜（干）：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病； 另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
