1.备好食材。
2.将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3.鱼杂同冷水一起下锅煮沸。
4.捞出沥干水分。
5.锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
6.加入酸菜炒香。
7.加入三倍的清水。
8.加入鱼杂，大火煮开。
9.调入盐、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。
10.再备两个小米椒切碎，花椒备用。
11.将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。
12.再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。
13.锅中倒入适量油烧至十成热。
14.将热油淋在小米椒和花椒上即可。
15.成品图。
还可以将这汤用来煮粉条或者面条吃。
