1.吉利丁用清水浸泡一会,大约十分钟。
2.红豆提前一个小时泡上。
3.3勺速溶咖啡用水冲开。
4.250ml一包的牛奶加刚才冲好的咖啡混合,小火加热。
5.搅拌均匀,到牛奶咖啡冒小泡。
6.泡好的吉利丁捞出,放入牛奶咖啡里。
7.搅拌融化开后,倒入碗里,放常温后,放入冰箱冷藏三小时,做成咖啡奶冻。
8.这时来煮珍珠,烧开一锅水,放入珍珠(我选的黑糖珍珠)。
9.再次大火烧开后改最小火,煮半小时,关火后继续焖半小时。
10.煮好的珍珠捞出沥干水分,凉至常温备用。
11.红茶包,加入200ml的水。
12.烧开后改小火煮三分钟,关火焖五分钟。
13.加入另外一包250ml的牛奶。
14.加入少许白糖。
15.搅拌均匀,小火煮到冒泡。
16.加入少许炼乳,继续搅拌均匀,关火备用。
17.红豆加入刚没过它的水量,放入高压锅,上汽后压25分钟。
18.压好的红豆。
19.加入少许白糖(这个量没有计算在配料表里,因为你可以选择多做点红豆,搭配奶茶、芋圆什么的甜品都可以)。
20.奶冻、珍珠、奶茶都做好了。
21.准备好杯子,底层加入红糖少许。
22.加入珍珠,搅拌均匀。
23.加入奶冻和红豆粒。
24.倒上奶茶,这杯红豆多多的奶茶就做好啦。
25.这样的奶茶你还不动手做起来吗。
红豆可以换成你喜欢的黑米捞、椰果、芒果等水分不是特别大的食材,你还可以加入西米等,你喜欢的口味。