1.现在有冬笋了，最爱吃冬笋了，很嫩。冬笋因还没出土，里面的竹节都还没有长开，很紧密的样子，比春笋嫩很多
2.特意找了一张春天拍的春笋的片片，对比可以看得很清楚
3.把冬笋切丝，用淡盐水煮15分钟，然后用凉水浸泡，这样可以去除涩味。我忘记拍煮的图片了，文字说明了。
4.笋干也切丝
5.荠菜洗净后焯水备用
6.锅中放适量油炒香姜末和辣椒
7.放入笋丝和熏干翻炒
8.加入大约50毫升水
9.加一个浓汤宝煮2分钟，如果有高汤，放一勺高汤是最好啦
10.待汤汁收干，把焯好的荠菜切碎放入
11.翻炒均匀即可出锅
因浓汤宝是咸的，而且已经调味的，所以不用再放盐来调味。如果放高汤就放适量的盐调味。
