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凉拌蕨菜的做法步骤

1.准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；

2.清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；

3.汆烫好的蕨菜，过冰水；

4.捞出沥干水，放入盘子；

5.热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；

6.煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。

小窍门&温馨提示

1.蕨菜要选择嫩芽；
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。