1.飞鸭从冰箱拿出解冻
2.青椒洗净切块，土豆去皮洗净切块待用.
3.把飞鸭用开水烫一下。
4.把飞鸭捞入高压锅，加适量水。
5.放入姜，辣椒，八角，桂皮，料酒，大火煮开，小火20分钟.
6.把高压锅里的飞鸭与汁，全部倒入炒锅。
7.中火炖20分钟.
8.放入土豆块
9.加糖，老抽.
10.中火煮至土豆熟。
11.放入青椒煮2分钟.
12.加盐，鸡精煮一分钟即可。
1.飞鸭比一般的鸭子煮的时间要久一点。
2.土豆切好要放入水里，否则容易转色。
3.喜欢辣的，辣椒可以多放。
4.此菜用砂锅做很好。
5.吃时撇去油。
