1.洗净备好的材料，稍微晾干，鸡蛋冷水下锅烧；
2.苦菊、卷心菜摆成小片，番茄、樱桃小萝卜、黄瓜切成小片，柠檬皮取一小块，切成小碎丁，柠檬挤汁水备用；
3.苦菊、卷心菜摆成小片，番茄、樱桃小萝卜、黄瓜切成小片，柠檬皮取一小块，切成小碎丁，柠檬挤汁水备用；
4.鸡蛋冷水下锅，水烧开后，将鸡蛋焖在锅中5分钟；
5.鸡蛋取出放入冷水中放凉；
6.芒果去皮切成小丁，放入搅拌机中，加入柠檬汁和柠檬皮碎，打成芒果泥；
7.芒果泥中加入橄榄油、盐、胡椒粉搅拌均匀成芒果酱汁；
8.鸡蛋去壳，对半切开；
9.蔬菜加入适量的芒果酱汁翻拌均匀，摆上鸡蛋即可；
10.蔬菜加入适量的芒果酱汁翻拌均匀，摆上鸡蛋即可；
1、蔬菜可以放自己喜欢的；
2、芒果中加入柠檬汁可以防止氧化保持色泽；
3、樱桃小萝卜要尽量切的薄，味道比较容易进去，也不会有萝卜的苦涩感；
4、边加芒果酱汁边搅拌蔬菜，拌匀，酱汁可以根据自己的口感多加或少加。
