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腊肉炒茄子的做法步骤

1.茄子洗净切成小块，切好的茄子放入水里泡一泡以免氧化发黑。

2.煮熟的腊肉切成小块。

3.姜蒜切碎，洋葱切小块，青椒切小块。

4.炒锅上火烧热，无油放入茄块煸炒熟后盛出。

5.炒锅放少许油润润锅，放入腊肉块煸炒出油。

6.腊肉煸炒出油后放入洋葱、姜、蒜炒出香味。

7.放入茄子和青椒翻炒翻炒。

8.放入少许料酒翻炒均匀。

9.放入酱油翻炒均匀。

10.放入胡椒面、盐、鸡精翻炒均匀即可。