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肉末香菇豆腐羹的做法步骤

1.香菇提前用水泡发。

2.豆腐切薄片再切成丝。

3.切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

4.里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。

5.香菇洗净切成丝。

6.炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。

7.放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。

8.放入豆腐煮沸。

9.调入胡椒面、适量盐和少许白糖。

10.用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。