1.虾一盘，剪掉虾须，冲洗干净。
2.牙签从尾部第3节插进去2毫米，轻轻一挑，将虾线挑出；虾线是虾的消化系统，去掉更安心。
3.小葱、大蒜、鲜姜准备好。
4.分别切碎、剁末，放在小碟里。
5.倒入适量米醋、薄盐生抽，用量以虾量为准，不要太多以免造成浪费。
6.煮一锅水，水开后将虾倒入其中，煮2分钟，虾变红色，身体卷曲捞出，不要过凉水。
7.把虾摆盘更加漂亮。
8.薄盐生抽，低盐鲜香，虾肉蘸食，鲜上加鲜。
1. 虾不限品种，可根据喜好选择；
2. 虾线去不去均可，去掉后在食用时更踏实；
3. 虾肉鲜美，煮得太久会使虾肉紧缩、肉质变老，但也要煮到完全断生才能食用，颜色变红、身体卷曲就可捞出。
