1.鲳鱼去腮去肚洗净控水。
2.大一点的就打花刀便于入味。
3.葱姜备好。
4.把鲳鱼放入大碗里，加少许盐，葱姜丝，料酒，拌匀，腌制十五分钟。
5.盘子底部垫姜片葱丝，然后把鲳鱼放入。
6.蒸锅内注水烧开，把鱼盘放进去，蒸8分钟，关火后虚火蒸二分钟。
7.家里没有红椒了，我用小米辣代替，和香葱一起切碎。
8.蒸好的鱼捡出葱姜，我移入另一个盘中。
9.倒入少许蒸鱼豉油，撒上香葱小米辣碎。
10.锅内放油烧至冒烟。
11.趁热浇在鱼盘中。
12.上桌啦！
13.成品图！
14.成品图！
15.成品图！
