主料:
茄子，
2个调料
食用油适量，
蒜末，
少量，
葱，
少量，
酱油，
少量，
醋，
少量，
白芝麻，
少量，
蚝油，
少量，
盐，
少量，
白醋，
少量，
辣椒面，
少量凉拌蒸茄子的做法步骤
1.准备两个中规中矩的长茄子，洗净。
2.切成如图的长条，放在容器里，加入冷水淹没，加入少量的白醋和盐，泡十分钟左右，再沥干水份。
3.将蒸锅加入适量的水烧开，再把已经沥干的茄子放入蒸锅中，蒸十分钟即可。
4.蒸茄子的过程中，调汁。碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻，将热油浇在辣椒面上，再放入酱油、醋、盐、蚝油、葱末、香菜碎，搅拌均匀。
5.将调好的汁浇在已蒸好的茄子上。
小窍门&温馨提示
温馨提示：茄子泡水的过程中一定要加入少量的白醋和盐。
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凉菜 家常菜 快手菜 下饭菜 夏季食谱 午餐 晚餐 茄子
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