1.鱼头一个洗净备用，我这是鲤鱼，也可以用鲢鱼。
2.对半切开。
3.用盐，料酒腌制十五分钟。
4.小葱洗净，剁椒备用。
5.小葱切成小段，蒸鱼豉油备好。
6.取一圆盘，放入葱姜片铺底。
7.将腌好的鱼头放入，上面铺上适量剁椒。
8.蒸锅里水开后放入鱼头，大火蒸8_10分钟即可关火。
9.打开 鱼肉已熟了。
10.倒出多余的水分。
11.上面撒上小葱，颜色好看吗？
12.倒入适量蒸鱼豉油。
13.锅内放油烧热。
14.微微冒烟时趁热浇在鱼头上面，嗞啦一声，大功告成！
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
