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炸豆腐圆子的做法步骤

1.备食材

2.腐捏碎调入胡椒粉 五香粉 葱花

3.放盐、碱

4.搅拌均匀 静置2小时

5.酸萝卜切丁， 鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花 香菜 姜末共置一碗，调入酱油 醋

6.放花椒粉

7.放辣椒面

8.放入香油兑好蘸汁

9.用双手交替捏成核桃大小的圆子

10.锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中

11.保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动，

12.待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面

13.迅速捞出控油，即成。

小窍门&温馨提示

蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。