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蒜蓉茄汁开背虾的做法步骤

1.虾剪去虾须，虾足，虾线，开背。加白酒、胡椒粉、盐，抓匀备用。

2.碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末，拌匀备用。

3.炒锅放油，放入姜末炸香。

4.放入虾，烹入少许白酒。

5.炒至虾变红后倒入碗汁。

6.稍稍煮一下。

7.煮至汤汁粘稠即可关火。

8.盛入盘中。