1.备好食材
2.将青口贝倒入盆中，加少许食盐和清水浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙
3.刷去贝壳表面海草杂物，贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可，千万不可用力拉拽，这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉
4.锅中加入姜片、青口贝和冷水
5.大火煮至青口贝全部开口后，再煮1分钟左右熟透即可
6.取出青口贝拔出足丝，再将贝壳对半剪开后摆入盘中
7.趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料：葱姜与青、红杭椒洗净切碎
8.大蒜瓣去皮洗净后切沫
9.将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中，余下蒜蓉放另一盘中，如图
10.接着在小碗中调入3汤匙米醋
11.再调入2汤匙酱油拌匀备用，没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以
12.锅中倒入食用油和预留的蒜蓉，开小火炒出蒜的香味
13.再趁热淋入辣椒碗中拌匀，美味的蒜蓉蘸料就做好了
14.最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可
15.蒜香浓郁、鲜嫩味美
16.连肉带汁、一口一个真的好过瘾
1、清洗贝壳类海鲜时，用食盐和清水也可滴点麻油或食用油浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙杂物，这样更利于清洗
2、贝壳上端的须状足丝，可用剪刀减掉，千万不要用力拉拽，这样不但拽不出来反而会拽死或拉伤壳内的贝肉，影响贝肉的完整和口感
3、不能一味追求海鲜的鲜嫩，食用未熟透的海鲜肉，那样会对身体带来伤害
