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香菇烧大排的做法步骤

1.大排清洗干净后，用厨房纸巾吸干，用肉锤敲打一下备用。

2.香菇洗净提前泡发好，撕小块备用。

3.姜丝备用。

4.热锅入油，放入大排煎至两面金黄色。

5.放入姜丝，黄酒先焖三分钟。

6.放入香菇及泡发的水，加入适量温水，盐，生抽，老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。

7.汤汁快收干时即可（留点汤汁淋饭美味）。

8.成品图。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

大排用肉锤敲打一下，使肉质更加鲜嫩！