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柴鸡炖土豆的做法步骤

1.柴鸡剁小块，洗净血水。

2.凉水入锅，焯一滚儿捞出。

3.洗净浮沫儿，控水备用。

4.锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。

5.郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。

6.柴鸡倒入。

7.翻炒均匀。

8.适量盐，生抽，老抽，蚝油，香叶，白胡椒粉调味。

9.翻炒几下。

10.倒入适量开水。

11.烧开。

12.中小火炖25分钟。

13.倒入土豆。

14.继续炖10～15分钟。

15.土豆粉糯，炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。

16.成品。

17.成品。