1.羊腿肉收拾干净，切小块。
2.放入大碗备用。
3.鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）切小块。
4.放入大碗备用。
5.洋葱和生姜切块儿，放入搅拌机，加入生抽，料酒，蚝油，细砂糖。
6.搅打成糊状。
7.按肉的多少分别取适量倒入碗中。
8.抓匀。
9.盖保鲜膜常温腌渍30分钟或冰箱冷藏腌渍一夜。
10.选好钢钎，最粗的串羊肉，稍细的串鸡肉，钢针串蔬菜和丸子。
11.根据烤炉宽窄，选择肉块儿数量。
12.窄烤炉串4块肉即可。
13.方便烤制。
14.钢针两根一起串。
15.都做好了。
16.套上保鲜袋，短时间常温保存即可，超过半天需放冰箱冷藏或冷冻。
17.肉串烤熟后撒盐，可保持鲜嫩口感。
18.再撒烧烤干料。
19.翻动几次即可。
