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爆炒羊杂的做法步骤

1.羊杂准备。

2.放入水中淘洗干净，放入锅中焯水去除浮沫。

3.焯好水的羊杂捞出控干水分，青红椒洗净。

4.青红椒去蒂切块，葱姜蒜切末，香菜去根洗净切段。

5.锅中放烹饪料油，放入羊杂煸炒一分钟，放入干红辣椒碎，煸炒出香味。

6.放葱姜蒜末煸炒出香味，撒入香菜。

7.烹入生抽，料酒，白糖炒匀。

8.大火收汁即可。