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香椿炒鸭蛋的做法步骤

1.香椿、鸭蛋清洗。

2.鸭蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

3.沸水中加点盐，放入香椿焯水变色捞出过凉。

4.挤去水分切细。

5.香椿碎放入蛋液中拌匀。

6.锅中放油烧热，倒入香椿蛋液炒成块。

7.特色美味。