1.脊骨洗净血水。
2.清水入锅。
3.焯一两滚儿捞出。
4.温水洗净浮沫和碎渣子。
5.锅内适量清水，焯过水的脊骨放入，加几片姜。
6.大火烧开，中小火炖35分钟。
7.山药去皮切斜段。
8.虫草花洗一下备用。
9.山药放入先炖10分钟。
10.虫草花放入。
11.中小火继续炖10分钟即可。
12.今天买的虫草花成色不是很好，金黄色。有时炖出来金红色，更漂亮。
13.葱花（香葱更好，家里刚好没了。），小米椒，香菜。
14.盛入碗中，适量盐，白胡椒粉调味。
15.撒上葱花，小米椒，香菜。
16.成品。
