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白切鹅的做法步骤

1.四分之一的鹅，取腿的部份，用盐抓洗干净。

2.水开将鹅肉放入锅中。

3.加姜片，料酒去煮。

4.水再次煮开时撇去浮沫，调最小火煮20分钟。

5.加盖焖煮哦，煮好后不要马上打开让鹅肉浸泡在热汤中。

6.这是煮熟浸泡好的鹅肉(煮熟又浸泡约40分鐘)。

7.鹅肉放凉斩件装盘。

8.切点仔姜丝，配上甜辣酱(随各人喜爱的酱汁调配)。

9.成品图。