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酸菜鱼的做法步骤

1.原料。

2.鱼骨和鱼肉分别用鸡蛋清加腌鱼粉腌制10分钟。

3.热锅冷油。

4.倒入酸菜加调味粉煸炒。

5.加鱼骨放调味酱继续煸炒。

6.加水漫过鱼肉大火煮开小火慢炖10分钟。

7.根据口味适量加盐味精调味。

8.放入鱼片烫20秒左右。

9.捞出鱼片。

10.放干辣椒淋上热油，可以加香菜或香葱点缀。