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香炸多春鱼的做法步骤

1.多春鱼去头和内脏，用盐和料酒腌约十分钟。

2.鸡蛋打入碗内，加入少许盐，淀粉和面粉，和成糊。

3.加入适量炸鸡粉，目的是让面糊更香一点。

4.用筷子夹住秋刀鱼在蛋粉糊内转一圈，粘匀

5.放入热油锅内炸至金黄即可。

6.第二种方法，在腌过鱼之后，倒入炸鸡粉，不要搅拌，直接撒到鱼身上，撒不到就用筷子夹起来沾一下，下到油锅内炸熟即可。

7.第一种，肉质鲜嫩。

8.第二种，焦香有嚼头。