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酱烧扒皮鱼的做法步骤

1.扒皮鱼切一字花刀，加入少许料酒和花椒腌制十分钟

2.油热后放入扒皮鱼煎至两面金黄

3.盛出备用

4.锅中留底油，放入剁椒炒香

5.加入姜片和蒜头

6.放入煎制好的扒皮鱼和少许盐和生抽

7.加适量耗油和水炖制

8.装盘

小窍门&温馨提示

蒜的量少大，不用切碎，稍拍即可