赛螃蟹的做法,赛螃蟹怎么做,赛螃蟹的家常做法,赛螃蟹的做法 最正宗的做法,赛螃蟹的正宗做法视频,赛螃蟹是什么菜系

赛螃蟹的做法步骤

1.备齐材料

2.鲷鱼洗净，切丁加几滴料酒、适量淀粉和蛋清抓匀

3.蛋清蛋黄分离，取咸蛋黄一个

4.咸蛋黄碾碎

5.与鸡蛋黄一起搅拌均匀

6.煎烤机加入适量的油，中温加热

7.滑入蛋清，变色立即取出

8.滑入蛋黄，滑熟即可

9.蛋清蛋黄片切丁备用

10.继续将鱼丁滑熟

11.混合前边炒好的材料，撒少许盐翻炒均匀

12.黄瓜洗净切片点缀一下

13.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。
2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。
3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。