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蛋炒蟹的做法步骤

1.买回来新鲜的梭子蟹，刷洗干净，去腮切半；

2.材料准备，鸡蛋打散；

3.热锅下油，放姜片略煸；

4.放入蟹块煸炒；

5.待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟，水量基本上能淹过一半的蟹块即可；

6.待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固时再翻炒，炒至汤汁收干蛋熟即可。