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甲鱼汤的做法步骤

1.准备的原料。

2.甲鱼处理干净。

3.剁小块，加葱，姜汆水。

4.黑木耳泡发，汆水。

5.鹌鹑蛋煮熟，去壳。

6.汆好的甲鱼洗净。

7.加清水，葱，姜烧开，

8.小火炖90分钟左右。

9.加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。

10.撒点蒜叶，胡椒粉就可以。

小窍门&温馨提示

1.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。