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蚝油香菇炒油菜的做法步骤

1.将油菜逐片掰下，清洗干净，叶、梗分别切成段。

2.香菇去根，清洗干净，切成薄片。

3.炒锅放油烧热，放蒜蓉爆香。

4.放入香菇翻炒。

5.放少许老抽。

6.翻炒至变色。

7.放入油菜梗，翻炒片刻。

8.待油菜梗炒至断生，放入油菜叶同炒。

9.放适量盐和少许味精调味。

10.最后放适量蚝油，翻炒均匀即可。

11.装盘。

12.成品。

小窍门&温馨提示

1.叶、梗分开炒，达到统一成熟的目标。
2.整颗炒虽然好看，但不易清洗。