1.准备材料，馄饨皮是包馄饨剩下的，小烤肠是很短的那种。
2.取一张馄饨皮，把小烤肠摆到中间。
3.用馄饨皮把烤肠包住卷起，卷到边缘处用筷子沾少量清水抹在馄饨皮上。
4.卷好粘住后在皮子两边再抹些清水。
5.像包糖纸一样把两边捏一下拧紧。
6.再取火腿肠切两厘米左右厚片。
7.中间用刀掏个洞出来。
8.像图中这样折成风琴摺。
9.把折好的馄饨皮塞入火腿片里。
10.塞到中间位置。
11.把两边打开整理成蝴蝶结的形状。
12.全部准备好。
13.锅里多倒些食用油，加热至七成热下入香肠饺。
14.炸至全部浮出油面变金黄色后就捞出，不要炸时间长了，香肠会爆开。
15.再炸蝴蝶结，蝴蝶结更易熟，翻两次面变金黄色就可以捞出了。
16.装盘，配上蕃茄酱超好吃，可以早餐吃，也可以做为下午茶点心或是零食小吃。
17.我是配碗馄饨当早餐，结果它比馄饨受欢迎。
