主料:
鲭鱼，
4条
辅料:
油，
2汤匙，
盐，
8克，
白糖，
少许，
味精，
少许，
料酒，
1汤匙，
醋，
2汤匙，
生抽，
2汤匙，
葱适量，
姜适量，
蒜适量蒜油鲭鱼的做法步骤
1.主
辅料
：鲭鱼、蒜
2.把鲭鱼去除内脏、洗净。
3.准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。
4. 热油，放入蒜粒。
5. 小火炒制蒜粒发黄，即可关火。
6. 盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。
7. 、锅留底油，放入葱姜炒香。
8.放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。
9.加适量的生抽。
10.加入清水。
11. 烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。
12. 把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。
13. 出锅装盘。
14. 淋入适量的蒜油
15. 稍稍点缀，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、炒制蒜油最好用色拉油、玉米油等颜色浅一些的为好。
2、蒜油一次可以多炒一点，可以用来拌凉菜等。
TAGS：
热菜 家常菜 鲭鱼
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