1.把树番茄放火上慢慢烧熟，烧至树番茄发软裂皮。
2.烧的时候要经常翻动，让树番茄均匀受热熟软。
3.树番茄烧好后稍放凉，然后剥去外皮备用。
4.野芫荽切细，小米辣和蒜切小粒。
5.把切好的小米辣、蒜粒放入蒜臼里，放入适量盐捣成泥。
6.放入树番茄捣成泥。
7.放入野芫荽捣匀。
8.把捣好的番茄泥放入一个小碗里，加入小匙糖和少许味精。
9.放入一汤匙的鱼露和少许的胡椒粉拌匀。
10.挤入柠檬汁拌匀即可。我配了一些家里有的蔬菜，青花和花菜是焯过水的，黄瓜和胡萝卜洗净即可。
所有调料的用量随个人的喜好放入，此蘸料用来蘸野菜风味更佳。
