1.榆树。
2.撸了的榆钱，摘干净，去小蒂，去枯叶等杂质，多清洗几次后控水晾一晾。
3.放入盆中。
4.择好的香葱，洗净，切葱花，备用。
5.在晾好的榆钱里打入鸡蛋，放入少许盐、小苏打、葱花、五香粉、牡丹籽油、面粉和玉米面粉，因为晾过的榆钱里有水分，又放了鸡蛋，所以少加水，或分多次加点水，如图所示。
6.用筷子搅拌几下。
7.搅拌后，可在手上抹油后团小剂子后做成窝窝状。
8.如拳头大小，如图所示。
9.篦子抹上油，放入团好的窝窝头。
10.锅中水烧开，再放入窝窝头，如图所示。
11.中火蒸20分钟左右，蒸熟即可。
12.成品图。
13.绿色的榆钱和黄色的玉米面，令人愉悦的颜色搭配，完美！
14.掰开，软糯，清香扑鼻。
15.切片装盘。
16.捣好的蒜汁，备用。
17.浇汁。
18.春天不容错过的美食榆钱窝窝头，清香味美，营养又好吃，配上蒜汁百吃不厌。
1、加入的面粉不要太多，会使窝窝头变硬，少量即可。
2、洗好的榆钱就带有很多水，所以不用加很多水，看情况而定。
3、根据个人喜好蘸点蒜泥吃，好吃到爆、新鲜、清香。
