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白灼菜心的做法步骤

1.菜心放入开水锅中，放少许油和盐，焯至菜心脆嫩关火。

2.将焯好的菜心沥干水分，整齐的码入盘子中。

3.放上少许葱白丝。

4.再放入少许红椒丝。

5.浇上热腾腾的热油，激出葱香味。

6.淋上浅浅的一层蒸鱼豉油。

7.色泽碧绿，口感脆嫩，清香扑鼻。

8.成品。

小窍门&温馨提示

1.切掉菜心的老根，焯水时放少许油和盐，色泽更加碧绿、油亮。
2.油温要高，激出葱香味。
3.盘底有浅浅的一层蒸鱼豉油即可。