1.将五花肉和土豆分别切成小块。
2.将五花肉放入锅中，加水和料酒煮沸。
3.煮沸两分钟后，将水倒掉，再过一遍凉水。
4.将肉块捞出备用。
5.锅中倒入适量的食用油，加一把冰糖，加热。
6.中小火炒制冰糖融化呈焦糖色。
7.倒入肉块翻炒，使每块肉都均匀上色。
8.倒入一勺老抽继续翻炒两下，继续上色。
9.加入半锅清水。
10.加一点料酒。
11.加入上述明细中所有的香料。
12.焖煮半个小时后向锅中加入土豆块。
13.加入适量的食盐。
14.再焖个二十分钟至土豆熟透，汤汁快收干的状态。
15.盛出来装盘就可以了。
16.香。
