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茄汁芦笋的做法步骤

1.准备食材

2.将芦笋削掉老皮，切掉老根，将每根芦笋切成斜刀块，留出一些笋尖做装饰用

3.将切好的芦笋在开水里烫一下捞出，开水里面提前 放入盐和几滴食用油

4.捞出

5.入凉水浸泡几分钟

6.用香油、番茄汁、盐调好料汁，同时将冷却的芦笋断摆盘，浇上料汁即可