主料:
猪小排，
一根，
话梅，
一代，
鸡蛋，
一个
辅料:
生抽适量，
淀粉，
一匙，
五香粉，
少许，
花椒面，
少许，
色拉油，
一匙，
黄豆酱，
一匙话梅排骨的做法步骤
1.我们先把排骨泡出血水煮熟。
2.然后出来控一下水分。加入一点盐和生抽加点底味。打入一个鸡蛋，均匀搅拌。
3.淀粉里放点五香的和花椒面以及盐，均匀搅拌。把这个排骨裹一下这个淀粉。
4.准备一袋新鲜的话梅肉。
5.锅里放油，放一根筷子试一下油温。
6.把排骨裹上淀粉，炸至两面金黄，捞出控油。
7.锅里再放一点油。放入话梅肉，小火翻炒。
8.放入排骨，加入清水。放入生抽，盐以及黄豆酱，大火煮开，
9.大火收汁，注意火候，不要让它糊了。
10.起锅装盘。
小窍门&温馨提示
这道菜呢，要保持这个话梅的酸味儿和甜味，所以不必再放白糖了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪小排
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