1.先做流心馅，将吉利丁粉加水搅拌均匀，再加入流心馅剩余食材搅拌均匀。
2.装入裱花袋。
3.平均分成32份，放冰箱冷冻超过半天。
4.开始做黑芝麻馅，将馅料所有食材放入破壁机搅拌至细腻。
5.放不粘锅里炒至成团，不粘刮刀，放冰箱冷藏超过2小时。
6.最后做饼皮，将饼皮所有食材混合。
7.揉成团，放冰箱冷藏超过2小时。
8.将黑芝麻馅分成32份，逐个整成碗状。
9.包入流心馅。
10.搓圆，放冰箱冷冻备用。
11.将饼皮分成32个剂子，搓圆。
12.逐个隔保鲜膜擀开。
13.包入馅料。
14.搓圆。
15.抹油用月饼模印图案。
16.摆入烤盘，放冰箱冷冻超过3小时。
17.放入预热好的烤箱中层上下火180度10分钟。
18.立即出炉冷却。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
1.根据各人口味调整加糖量，根据面粉吸水性调整牛奶量。
2.粘米粉可以用玉米淀粉、小麦淀粉、糯米粉、菱粉、木薯淀粉、土豆淀粉、太白粉代替，不能用面粉。
3.做流心时，破壁机一定要加够水才磨的动，不至于损害机器，因为花生磨好会出油，所以不用另外加油。
4.黑芝麻馅一定要炒够干，烤时才不容易变形。
5.整形时为了保证流心馅不容易融化，最好在烤盘下垫冰袋。
6.根据各人烤箱属性调整烘烤温度，这款月饼要高温快烤，才能保证有流心，也不容易漏馅。
烤好的状态是上下两面是硬的，稍微有点上色，饼身是软的。
7.此方可做32个月饼，每个月饼50克，其中皮20克，馅30克。
