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鸡蛋肠粉的做法步骤

1.粉类混合，加水搅拌均匀

2.虾皮用水冲洗沥干，小葱切细

3.鸡蛋加盐、料酒打散

4.用一个不锈钢盆，刷一层油，舀入一勺粉浆，放入蒸架上蒸10秒左右

5.倒入少许蛋液抹匀，撒上虾皮和葱花，盖盖再蒸至肠粉鼓起大泡

6.取出，用刮板将肠粉铲下来卷起

7.做好的肠粉切段，放到盘子中，撒上葱花，淋上适量香油和凉拌酱油。